Rezepte

Fruchtige Gewürz Schnitten

175 g vita- Butteröl
½ Fläschchen Bittermandel Aroma
270 g Zucker
1 Päckchen Vanillin- Zucker
6 Eier
500 g Mehl
200 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Backpulver
50 g Kakaopulver
1 Msp. Gemahlene Gewürznelken
je 1 gestrichener TL Zimt und Lebkuchengewürz
1/8 l Milch
600 g Himbeer- Konfitüre
1 EL Puderzucker

Eier, Zucker und Vanillin – Zucker schaumig rühren.
Anschließend vita- Butteröl und Aroma cremig rühren.
Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Kakao, Nelken, Zimt und Lebkuchengewürz mischen. Portionsweise im Wechsel mit der Milch unter die Fett-Eimasse rühren.

Fettpfanne fetten. 2/3 des Teiges auf die Fettpfanne geben und glatt streichen. Himbeer- Konfitüre und 2- 3 EL heißes Wasser verrühren, auf den Teig streichen. Rest Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, in gleichmäßigen Absänden ein Gitter auf die Konfitüre spritzen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C/ Umluft 175°C)
Ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.