Und so geht's:

Schokoladen- Mandelschnitten sind weicher als Kekse, eher wie kleine Kuchen.

Zunächst vita- Butteröl mit Zucker und Eiern schaumig rühren.

Mehl und geriebene Mandeln zufügen. Möglichst hochwertige Zartbitterschokolade fein reiben und zum Teig geben.

Mit wenigen Tropfen Bittermandelöl den Teig würzen und gut verrühren. Backblech gut einfetten und den Teig ca. 2 cm dick darauf streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 170°C in 25 – 30 Min. hellbraun backen. Die Schokoladen- Mandelschnitten sollten noch weich bleiben. Sie werden gleich nach dem Backen in kleine Quadrate geschnitten. Kuvertüre im Wasserbad auf milder Hitze schmelzen und die abgekühlten Schokoladen- Mandelschnitten mit der Kuvertüre bestreichen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihre

Firma Brändle