Rezepte

Mini-Flammkuchen

Zutaten für ca. 15 Stück:

Quark-Öl-Teig
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150g abgetropfter Magerquark
1 Ei
6-7-EL Milch
6 EL vita Rapsöl mit feinem Butteraroma
1/2 gestr. TL Salz

Belag
75g Sauerrahm
75g Crème fraîche
etwas kleingeschnittenen Schnittlauch
etwas Salz und Pfeffer
mit einander verrühren und auf den Teigkreisen verteilen

100 g klein geschnittenen gerauchten Schinken
1-2 Frühlingszwiebeln
1 El vita Rapsöl mit feinem Butteraroma

Und so geht's:

Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, ca. ½ Stunde kühl stellen, dann auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise (ca. 7 cm) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln weich dünsten. Den Schinken kurz mitbraten und ebenfalls auf den Teigkreisen verteilen.

Bei 175°C ca. 10 - 12 Min. backen.