Rezepte

Marzipanzopf für das Osterfrühstück

Zutaten:

600 g Mehl
40 g Hefe
¼ l lauwarme Milch
75 g Zucker
60 g vita Rapsöl mit feinem Butteraroma
1 Priese Salz
1 Päckchen Vanillezucker

Füllung:

100 g gemahlene Mandeln
200 g Marzipanrohmasse
2 Eiweiß
50 g Zucker
1 Likörglas Weinbrand

Zubereitung:

Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe in der Milch auflösen und dazu geben. Mit den restlichen Zutaten gut verkneten und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Für die Füllung die Mandeln mit Marzipan, Eiweiß, Zucker und dem Weinbrand verrühren.
Den Hefeteig zu einer Platte von etwa 50 cm ausrollen und mit der Marzipanmasse bestreichen. Die Platte aufrollen, die Rolle längs halbieren und die beiden Hälften zu einem Zopf drehen. Den Zopf auf einem gut gefetteten Blech nochmals einige Minuten gehen lassen und bei 200°C (vorheizen) etwa 30 Minuten backen.