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Aioli
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Ergibt etwa 250 g 3 große Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Eigelb 225 ml vita- Olivenöl von Brändle 1 EL Zitronensaft 1 EL Limettensaft 1 EL Senf 1 EL frisch gehackter Estragon Salz, Pfeffer |
| Zubereitung Achten Sie darauf, dass alle Zutaten vor der Zubereitung Zimmertemperatur haben. Knoblauch und Eigelb in der Küchenmaschine verquirlen. Unter Rühren das Öl teelöffelweise zugeben, bis die Masse andickt. Zitronen- und Limettensaft, Senf und Estragon vorsichtig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel füllen und mit Estragon garnieren. Sofort servieren. |
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2009 © Brändle GmbH
